Tárolás: nagy tömegű áru huzamosabb ideig történő készletezése. Ezt a funkciót a termelőknek és a nagykereskedőknek kell ellátniuk.
Raktározás: kis tömegű áru rövidebb ideig történő készletezése. Az áru utánpótláshoz igazodik az az árumennyiség, amit a boltokban készletezni kell.
Bolti raktározás: meghatározza az árucikkek jellege, a raktár nagysága, az alkalmazott értékesítési forma, a raktár gépesítettsége.
A raktárépületek lehetnek
- Alacsony raktárak (max 5m belmagasság)
- Emeletes raktárak
- Középmagas raktárak
- Magas raktárak (belmagasság 24m lehet, csak nagyfokú gépesítettséggel tud működni)
Raktárakkal szembeni követelmények
- Védjék meg a tárolt áru mennyiségét és minőségét
- Korszerű árumozgatást és tárolást tegyenek lehetővé
- Megfelelő munkakörülményeket biztosítson
- Jól megközelíthetőek legyenek (nagy szállítójárművek stb.)
Tárolás a raktárban lehet
- Tömbtárolás: nagy tömegű, homogén árut helyeznek egymásra (cukros zsákok 20 kg-osak stb.)
- Soros tárolás: árucsoportonként helyezik el az árukat
Raktározással kapcsolatos feladatok
- Az áru mennyiségének a megóvása a különböző károktól (tűz, törés stb.)
- Az árukat leginkább a különböző külső hatások, az úgynevezett igénybevételek veszélyeztetik
- Mechanikai igénybevételek pl. ejtés, ütközés, buktatás, nyomás, rázás stb.
- Klimatikus igénybevételek pl. hőmérséklet (ha túl magas vagy túl alacsony), a levegő páratartalma, légköri szennyeződések, napfény (ultraibolya sugárzás)
- A jogtalan eltulajdonítás megakadályozása
- Az áru minőségének megóvása az áru jellegétől függően
Az árukban fellépő különböző kémiai károsodások
Ezektől az áruk belső összetétele változik meg, teljesen használhatatlanná válhatnak
- Napfény hatására zsírok, olajok avasodnak
- Gyümölcsök, húsok – rothadás
- Zöldségek, húsok – befülledés
- Idegen illattal, szaggal való szennyeződés
- Fémáruk nedvesség hatására rozsdásodnak, korrodálódnak
Raktár technológiai kialakítása
- Raktári rend meghatározása
- A felelős személyek kijelölése
- A teherbírás meghatározása
- Vagyon- és tűzvédelmi teendők
- Baleset elhárítás és egészségvédelem szabályainak a meghatározása (pl. hűtőkamrába belépés csak vattakabátban stb.)
- Az egyenletes forgás biztosítása, vagy a raktárból az eladótérbe mindig a régebbi árukat kell kihelyezni
- Az áruk elhelyezése, az áruszomszédság figyelembe vételével, vagyis csak olyan áruk lehetnek egymás mellett, amelyek egymásra nincsenek káros hatással
- Az áruk folyamatos ellenőrzése, szükség szerinti gondozásuk