Borpiac

A borpiac

A borpiac

• A borpiac sokat fejlődött. Jellemző napjainkban:
• gyorsan változó,
• gondosan strukturált piac
• Ez a piaci fejlődés a marketingmunka jelentőségét is növelte,
• hiszen a mai borpiacon magasabb színvonalú marketing tudásra  van szükség, mint korábban.

Borpiac csoportosítása a borellátás szerint:            

Termelői borpiac:

• Alapvetően a hazai bortermelésből származik a piacon lévő borok többsége.
• pl. Ausztrália, Franciaország, Olaszország, Magyarország stb.

Import borpiac:

• A piacon lévő borok szinte kizárólag importból, azaz  bortermelőállamokból származnak
• Pl.: Anglia, Skandináv államok, Lengyelország stb.

Vegyes borpiac:

• Saját termelés is létezik, de legalább olyan mértékben jelen  vannak az import borok is.
• Pl.: Egyesült Államok, Németország

A borpiacok szabályozás típusa szerint:

• Liberalizált piacok:
• A legtöbb borpiac ide sorolható.
• A borpiacok sokkal inkább liberalizáltak és kevésbé szabályozottak, mint maga a bortermelés.
• Pl.: Magyarország
• Borpiaci monopóliumok:
• Az államok export-import vállalatot, vagy licencet hoznak létre, hogy így ellenőrizzék a borpiacokat.
• Pl.: Skandináv államok, Egyesült Államok több állama is.

A borpiac szegmentjei

A nemzetközi borpiac rendkívül szegmentált, azaz több kategóriára tagozódó,

• elsősorban az árkategóriák szerint jönnek  létre:
• Korábban  három--négy  kategóriát lehetett  megkülönböztetni,
• ma  már  7-9  kategóriáról szólnak az elemzések  piacoktól függően.
• A szegmentálódás az egyik legfontosabb piaci folyamat, a borok megfelelő helyre  kerülnek.
• Egy--egy szegmenthez bizonyos mennyiségű bor tartozik..
• Az angolszász piacokon különböző módon kategorizálják a piaci szegmenteket
• országonként kissé eltérő módon nevezik el őket.

A borpiac szegmentjei

• Hyperprémium ——(USA, UK, AUS), vagy Ikon  ——(AUS)
  Presztízs kategória, csak a legkiváltságosabb borok kerülhetnek ide, az árak felső határa a csillagos ég
• Superpremium—— (USA, UK, AUS)
  Még magasabb kategória, nagyon erős márkákkal, nagyon ismert borvidékekről, és annak  dűlőiről,  ha lehet még stabilabb, karakterrel,  mindig felismerhető jegyekkel
• Premium ——(USA, AU, UK)
  Ide már előkelő borok  kerülnek, magasabb ár, ismertség, magas  minőség, alkalmi fogyasztás, magas technológiai és piaci  minőség jellemzi a borokat.
• Medium——Közép kategória (USA, AUS, UK)
  A legtelítettebb szegment, itt a legnagyobb a harc
  A borok ár--és értékversenyben vannak egymással ezért legtöbbször a márka, a származáshely-megjelölést és a fajta jelölést is egyszerre használják.
• Economy——Gazdaságos (USA)
  Ide tartoznak a legjobb ár--érték arányú borok, azaz viszonylag olcsón jó minőséget kínálnak, többnyire mindennapi fogyasztásra, erős márkával, de már fajtajelöléssel.
• Cheap——Olcsó(USA, AU), , vagy Bottom——Alsókategória (UK), vagy Jug——Folyóbor (AUS)
  de a legolcsóbb folyó, palackos, bag-in box stb borok tartoznak, ahol nagy az  árverseny,  erős a  márka, nincs termőhely jelölés..

A borpiac fejlődése

•   Homogén borpiac

Szegmentálódás:

• a piac nem ismeri el a nagy árkülönbséget és nem  differenciál.

• A  márkák  és a  származáshely elnevezések nem játszanak fontos szerepet.

Piaci növekedés:

• nincs növekedés sem mennyiségben, sem értékben.

Fogyasztók:

• árérzékeny fogyasztók.

Fogyasztás:

• a bort ételként fogyasztják.

Jellemző termék:

• olcsó borok,  tömegtermék

Ez a piaci forma volt jellemző Magyarországon az  1960-as, az1970-es években, valamint a 80-as évek  elején.
Ez a piaci forma ma már csak néhány kelet--európai országra jellemző..

• Piramis borpiac

Szegmentálódás:

• igen erős  differenciálásnak indul és kialakul az alapvetően három piaci szegmentre osztott piac.

Piaci növekedés:

• értékben növekedés tapasztalható, mennyiségi  stagnálás  mellett.

Fogyasztók:

• a fogyasztók az egyes szegmenthez kapcsolódnak.

Fogyasztás:

• a fogyasztás az  eltérő szegmentekben  eltérő jellegű..

Jellemző termék:

• fehér palackos borok piaci formája.

Magyarországon ma ez a piac a jellemző,  jóllehet a piramis formának megfelelő differenciálódás  még nem fejeződött be.

A fejlett nyugat--európai és észak--amerikai borpiacon ez a piaci forma már túlhaladott.

Magyarországon a piaci differenciálódás a következőképpen jellemezhető..

• Tojás alakzat borpiac alakzat

Szegmentálódás:

• erős szegmentálódás, a középső kategóriában a legerősebb a verseny.

• Új márkák, új származáshely elnevezések születtek, 
• több figyelmet  fordítottak a fajták piaci jelentőségére és erősödött a nemzetközi integráció is.
• felduzzadt a középső piaci  szegment
• A legalsó kategória elvékonyodott, ami azt jelenti, hogy  a túltermelés a felsőbb  kategóriákba  csúszott  át a médium szegmentet és a prémium kategória alsó részét is veszélyezteti.

Piaci növekedés: 

• mennyiségi stagnálás, vagy kisebb növekedés mellett a piac értékben növekszik.

Fogyasztók:

• a fogyasztók is erősen differenciálódnak,  egy--egy fogyasztó egy--egy szegmenthez tartozik.

Fogyasztás:

• Egy fogyasztó egy fogyasztási formát  takar, és egy szegmenthez tartozik

Jellemző termék:

• Palackos vörösborok.
• A tojásforma tetején a prémium  fajtákkal (Chardonnay, CabernetSauvignon, SauvignonBlanc, Merlot)

Az Európai Unió és az USA borpiacán a 80-as években kialakult és általánossá vált a piaci tagozódás.

Ennek létrejötte elsősorban arra vezethető vissza, hogy a piramis alakzat legalján lévő termelők , a túltermelés leginkább sújtotta résztvevői technológiai fejlesztésekbe és új marketingstratégiákba kezdtek.

Ennek következtében javult a termék minősége és nőtt a marketingmunka hatékonysága.

• Homokóra borpiac Nemzetközi pezsgőpiac:

Szegmentálódás:

• erős piaci szegmentálódás következett be, a piac szerkezete átalakul

Piaci növekedés:

• a piac mennyiségben és értékben is stagnál, a fogyasztók ugyanannyit fogyasztanak és költenek a borpiacon,  csak éppen másképpen teszik ezt.

Fogyasztók:

• nem a fogyasztók, hanem a fogyasztás differenciálódik

Fogyasztás:

• egy fogyasztóhoz több fogyasztási mód is tartozik. a fogyasztás a piaci szegmentekhez és nem a fogyasztókhoz kapcsolódik.

Jellemző termék:

• pezsgők piaca.

• Ez a piaci forma ma még csak a nemzetközi pezsgőpiacon alakult ki, de a borral foglalkozó szakemberek a vörösborok piacán várnak legközelebb hasonló piaci fejlődést.

A középső(médium) kategória  vált a  túltermelés  színterévé igen komoly ,árverseny alakult ki.

Ebben az árversenyben azok a termelők  győztek, akik  olcsóban tudták megtermelni áruikat.

A többiek nem bírták a gazdasági és a piaci versenyt

Csúcs:  leghíresebb, legjobb francia pezsgők,

Alsószint:  olasz pezsgők  (spumante), spanyol (cava), a kaliforniai, dél--afrikai, ausztrál pezsgők 

A piac kettészakadt.

A magyar borpiac jellemzői

• Hazánkban jelenleg három fontos szegmense van a fogyasztóknak:

• igényes fogyasztó,
• átlagos minőséget kereső
• olcsó bort fogyasztó.

• A fogyasztás mennyisége stabil, de a szerkezetének elmozdulása  megtörtént, pl. az édes borok irányából kissé a szárazabbak felé.
• a fogyasztási kultúra nagyon sokrétűvé vált.
• A borpiac egyre strukturáltabb.
• Az elosztásban jelen vannak
• a nagy alapterületű üzletek,
• a gasztronómia,
• a speciális szaküzletek
• a borturizmus szerepe is növekvő.

• Jellemző a „piramis” piaci forma.
• a borpiac alapja széles, a középmezőny lassan növekszik, a csúcs pedig behatárolt.

• ..az import nem jelentős:
• nem éri el a 40 000 hl-t
• fő célja a választékbővítés.

• A piacokra az erős kínálati helyzet és a konkurencia a jellemző.
• Az export mennyisége és az exportárak is csökkenőtendenciát  mutatnak.
• Az ÁFA mértéke igen magas,
• Problémák:
• a megfelelő piaci szervezetek hiánya a termelőknek, a kereskedőknek és a fogyasztóknak egyaránt.
• Az EU csatlakozás után várható az export borok lassú, de folyamatos növekedése, főleg a középső szegmentben erőteljesebben, az alsó és a felső szegmentben, kisebb mennyiségben

 A magyar borok SWOT-elemzése a hazai piacon

Erősségek

• ismertség
• húzónevek, mint erős márkák
• Jelentős hagyományok

Gyengeségek

• termelési szerkezet heterogenitása
• termékszerkezet heterogenitása
• minőségi és asztali kategória közötti átmenet nem markáns
• minőségi problémák
• nagyon eltérő évjáratok
• sok és eltérő erejű borvidék
• egysíkú, kevert fajtaszerkezet
• kis piaci mennyiség termékenként

Lehetőségek

• egységes szabályozás
• eredetvédelem
• területi klasszifikáció
• szigorú ellenőrzés
• növekvőkereslet
• közösségi promóció és marketing
• javuló borkultúra
• speciális és presztízstermékek, mint húzótermékek

Veszélyek

• területcsökkenés
• csúcsborok túlértékelése
• ár/érték rossz pozicionálása
• láncok beszerzési politikája
• külföldi borok megjelenése a saját szegmentben

A magyar borok SWOT-elemzésea nemzetközi piacokon

Erősségek

• ismertség a hagyományos piacokon
• kedvezőár
• Tokaj, bikavér

Gyengeségek

• termelési szerkezet heterogenitása
• termékszerkezet heterogenitása
• nagyon eltérő évjáratok
• minőségi problémák
• korlátozott mennyiség
• nem ismertek az új piacokon

Lehetőségek

• egységes szabályozás
• eredetvédelem
• területi klasszifikáció
• szigorú ellenőrzés
• közösségi promóció és marketing
• megfelelő elosztó megtalálása
• speciális presztízs termékek, mint húzótermékek

Veszélyek

• ár/érték rossz pozicionálása
• erős konkurencia a saját szegmentben
• lassú fejlődés